叶面肥的主要功能是弥补土壤施肥的不足，或是平衡作物营养,或是在作物某一生育时期缓解临时性的供不应求，所以叶面肥的选用有很强针对性。
第一要针对不同的叶面情况使用
在使用叶面肥的时候，并不是所有的叶片都有一样吸收效率。由于不同的蔬菜作物，叶片质地不一样，叶片表面的角质层厚度不一样，所以对于叶面肥的接触面积和吸收效率也不一样。椒类蔬菜叶片表面有较厚的角质层，而西红柿、瓜类蔬菜叶片表面长有绒毛，这些在一定程度上影响了肥料的吸收效率。
所以在选用叶面肥的时候，要选择添加了良好助剂的叶面肥。一般成品叶面肥产品中都添加湿润剂、表面活性剂等。当然自己在配制叶面肥或使用水溶肥进行叶面施用的时候，可以自己在叶面肥中添加湿润助剂。如中性肥皂,质量较好的洗涤剂等,以降低溶液的表面张力,冬季蔬菜叶面肥施用要注意哪些增加与叶片的接触面积,提高叶面追肥的效果。
在使用叶面肥的时候，不同的生长时期，叶面情况也不一样，叶面肥的浓度也要改变。蔬菜苗期喷施叶面肥浓度与结果期就不一样。如尿素一般作物喷施浓度1%-2%，在蔬菜生长期喷施浓度1%-2%，而在苗期喷施浓度不能高于0.2%。
叶面施肥时叶片吸收养分的数量与溶液湿润叶片的时间长短有关,湿润时间越长,叶片吸收养分越多,效果越好。作物叶面追肥的浓度一般都较低,每次的吸收量也很少,与作物需求量相比要低得多。因此,叶面施肥的次数不应少于2—3次,至于在作物体内移动性小或不移动的养分(如铁、硼、钙、磷等),更应该注意适当增加喷洒次数。在喷施含调节剂的叶面肥时,应注意喷洒的叶片数量以及间隔期，防止出现调控不当，造成危害。
第二不同类型的叶面肥针对性不同
叶面肥的种类大致分为三类：一类是功能性叶面肥、一类是营养型叶面肥，再就是功能性和营养型兼具的叶面肥。功能性叶面肥对植株生长有良好的促进和调节作用。目前市面上常被使用的有以下几种：
植物生长调节剂型叶面肥。一般采用赤霉素、三十烷醇、复硝酚钠、DA-6、萘乙酸(钠)等促进生长的调节剂种类作为主要成分,主要作用是调控作物的生长发育,适于作物生长前中期使用。氨基酸类叶面肥,如类似核苷酸、吲哚酸、赤霉酸、黄腐酸等,有较强的生物活性,可刺激作物生长发育、提高酶活力、增强抗病抗逆作用。对生根、促长、保花保果都有一定的作用。海藻酸类叶面肥含有丰富的维生素、海藻多糖和多种植物生长调节剂,如生长素、赤霉素、类细胞分裂素、多酚化台物及抗生素物质等,可刺激作物体内活性因子的产生和调节内源激素的平衡。含糖醇叶面肥，可作为硼、钙等营养元素的载体,携带矿质养分在植物韧皮部中快速运输,同时,糖醇有很好的润湿和渗透作用。经糖醇螯合后的营养元素可被作物快速吸收利用,效果优于柠檬酸、氨基酸等螯合肥料。市场上产品以糖醇钙为主。腐植酸叶面肥主要作用是刺激作物生长,促进根系发达,降低叶片气孔的开张度,减少水分蒸腾丧失,增加植物抗旱能力。
营养型叶面肥中氮、磷、钾及微量元素等养分含量较高，主要功能是为作物提供各种营养元素，改善作物的营养状况，尤其是适宜于作物生长后期各种营养的补充。无机营养型叶面肥使用最广泛的要数全营养型叶面肥和微量元素型叶面肥。它们在蔬菜根系受伤或植株表现缺素的时候喷施效果明显。
为了达到调节和营养的双重目的，市场上出现了功能和营养型兼具的叶面肥，在调节蔬菜生长的时候还能提供部分营养元素。不过由于生产技术等原因这类叶面肥还未出现效果较好的品牌。
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